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第5回中高年男性の料理入門(30)【完結】

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)17時17分32秒
編集済
 

H23.12/8(木)第1回「中高年男性の料理入門」から早いもので、H24.1/31(火)第5回「中高年男性の
料理入門」【最終回】を迎え 「犬山市健康づくり食生活改善協議会」の田口会長はじめ料理指導
の先生方の指導により、全5回の講座が楽しくすべて終了できたことを感謝いたします。
また、犬山市民健康館の立松栄養管理士さんにも、大変お世話になり有難う御座いました。

受講生は「料理入門の基礎」を勉強しただけなので、今後は自宅や、OB会の4グループに所属して
料理の腕を少しでも上げたいと思います。


  ********************

【食生活改善協議会とOB会との交流会】 ・・・・・・・ 自由参加できOB会4グループとの交流できます
   H24.2/7(火) 犬山市民健康館 調理実習室 13:30 ~ 15:30

【OB会活動日】 4グループ
 ◎ちゃんこクラブ  2/9(木) 3/8(木)
 ◎男の食彩会    3/21(水)
 ◎男のチャレンジ   3/6(火)
 ◎クックGG      2/22(水) 3/28(水)

  ********************


平成23年度後期「中高年男性の料理入門」全5回の完成料理

【上段画像】H24.1/19(木)「第4回中高年男性料理入門」 中華風献立の調理 完成料理
      ①五目チャーハン②中華スープ③餃子④みかん(全3品553Kcal みかんは除く)

【下段画像】H24.1/31(火)「第5回中高年男性料理入門」【最終回】 洋風献立の調理 完成料理
      ①ハンバーグ②ポタージュ③ガーリックトースト④野菜サラダ(全4品725Kcal)

  < 画像にポインターをおき左クリックすると画像が拡大します >

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≪ご案内≫

ふれあいの森グループ 掲示板

http://6004.teacup.com/fureainomori/bbs 
 クリックすると「ふれあいの森グループ掲示板」が見れます

*犬山八曽自然休養林(国有林:飛騨木曽国定公園)内の“ふれあいの森”
を10年に渡って間伐作業を通して里山の自然保護活動をしている、犬山の
ボランティアグループです。

*****************************************

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第5回中高年男性の料理入門(29)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)17時14分17秒
編集済
  平成23年度後期「中高年男性の料理入門」全5回の完成料理

【上段画像】H23.12/8(木)「第1回中高年男性料理入門」基本の料理 完成料理
      ①肉じゃが②あじの塩焼き③みそ汁⑤ご飯⑥果物(全5品708Kcal)

【中段画像】H23.12/22(木)「第2回中高年男性料理入門」カツ丼・けんちん汁 完成料理
      ①カツ丼②けんちん汁③キュウリ・カブ酢漬け④リンゴ(全4品727Kcal)

【下段画像】H24.1/12(木)「第3回中高年男性料理入門」和風献立の調理 完成料理
      ①炊き込み御飯②茶碗蒸し③さばのホイル焼き⑤小豆寒天(全4品579Kcal)

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第5回中高年男性の料理入門(28)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)17時07分44秒
編集済
  【上段画像】会食風景

【中段画像】調理機器の洗浄・格納と調理実習室の清掃

【下段画像】受講者が最後の材料実費支払い
      (最終回は370円 最後まで感謝!)
 

第5回中高年男性の料理入門(27)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)17時06分34秒
編集済
  「中高年男性料理入門 」の最後の楽しい会食  

第5回中高年男性の料理入門(26)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)17時05分15秒
編集済
  出来上がった料理を各班で美味しく会食

【上段画像】B班の皆さんと料理指導の先生と会食
      (受講生1名欠席)

【中段画像】C班の皆さんと料理指導の先生と会食

【下段画像】D班の皆さんと料理指導の先生と会食
      (受講生1名欠席)
 

第5回中高年男性の料理入門(25)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)17時03分27秒
編集済
  第5回中高年男性の料理入門の「洋風献立」完成料理

【上段画像】ガーリックトースト(142kcal)

【中段画像】野菜サラダ(33kcal)

出来上がった料理を各班で美味しく会食

【下段画像】A班の皆さんと料理指導の先生と会食
       (1名欠席)

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第5回中高年男性の料理入門(24)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)17時01分33秒
編集済
  第5回中高年男性の料理入門の「洋風献立」完成料理

【上段画像】第5回中高年男性の料理入門の「洋風献立」完成料理
      (全4品725kcal)

【中段画像】ハンバーグ(380kcal)

【下段画像】じゃがいものポタージュ(170kcal

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第5回中高年男性の料理入門(23)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時59分32秒
編集済
  各班も最後の調理の仕上げです

 

第5回中高年男性の料理入門(22)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時57分35秒
編集済
  野菜サラダ②【完成】

【上段画像】人参は皿にのせ少し水を振りラップして電子レンジで
      20~30秒かける

【中断画像】人参のレンジ完了

【下段画像】人参、かいわれ大根、きゅうり、レタスにドレッシングをかけて完成
 

第5回中高年男性の料理入門(21)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時56分17秒
編集済
  野菜サラダ①

【上段画像】きゅうり、人参は皮をむき、せん切りにする

【中断画像】4人分に器を準備します

【下段画像】レタスは水洗いして水気をきり小さく切って盛り付け
 

第5回中高年男性の料理入門⑳

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時54分45秒
編集済
  ガーリックトースト②【完成】

【上段画像】焼いたフランスパンに、ニンニクとバターを塗る

【中断画像】もう一度200℃で軽く焼く

【下段画像】軽く再度フランスパンを焼けば完成
 

第5回中高年男性の料理入門⑲

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時53分28秒
編集済
  ガーリックトースト①

【上段画像】フランスパンを1.5㎝ぐらいにスライスする

【中断画像】フランスパンのスライス完了

【下段画像】200℃のオープントースターで3分ほど軽く焼く
 

第5回中高年男性の料理入門⑱

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時51分59秒
編集済
  じゃがいものポタージュ②【完成】

【上段画像】冷めたらミキサーに入れる

【中断画像】材料の形が無くなるまでミキサーにかける

【下段画像】鍋に戻し、牛乳を加えて弱火にかけ塩、こしょうで味を調える
 

第5回中高年男性の料理入門⑰

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時50分0秒
編集済
  じゃがいものポタージュ①

【上段画像】じゃがいもは皮をむき8等分に切る
      ねぎは薄い小口切りにする

【中断画像】鍋にバター、じゃがいも、ねぎを入れ炒める

【下段画像】さらに固形スープの素、水を加え15分程柔らかくなるまで煮る
 

第5回中高年男性の料理入門⑯

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時48分15秒
編集済
  ハンバーグ(4人分)⑦【完成】

【上段画像】出来上がったハンバーグの盛り付け

【中断画像】ハンバーグの焼き汁でソースを作る

【下段画像】焼き汁にウスターソース、ケチャップ、赤ワインを加えて煮る
      出来上がったらハンバーグにかける
 

第5回中高年男性の料理入門⑮

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時46分58秒
編集済
  ハンバーグ⑥

【上段画像】ハンバーグの片面がふっくら焼けたら裏返します

【中断画像】中火で中身までふっくら焼きます

【下段画像】ハンバーグがふっくら焼きあがり
 

第5回中高年男性の料理入門⑭

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時45分5秒
編集済
  ハンバーグ(4人分)⑤

【上段画像】4人分が出来上がりました

【中断画像】油を敷いたフライパンで中火で焼きます

【下段画像】中火でまず片面を焼きます

 

第5回中高年男性の料理入門⑬

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時43分55秒
編集済
  ハンバーグ(4人分)④

【上段画像】ひき肉を粘りがでるまでよく混ぜる

【中断画像】混ぜたひき肉を四等分して左右の手で投げ合うにして
      空気を抜き丸く形をつくる

【下段画像】丸形の中央をへこませる
 

第5回中高年男性の料理入門⑫

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時42分8秒
編集済
  ハンバーグ(4人分)③

【上段画像】ひき肉に料理酒を大さじ2を加えます

【中断画像】ひき肉に溶いた卵を加える

【下段画像】ひき肉にさらに、ふやかしたパン粉を加える
 

第5回中高年男性の料理入門⑪

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時40分50秒
編集済
  ハンバーグ(4人分)②

【上段画像】パン粉に牛乳を加えふやかします

【中断画像】ひき肉にコショウ(少々)の味付け

【下段画像】ひき肉に塩(少々)の味付け
 

第5回中高年男性の料理入門⑩

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時39分14秒
編集済
  ハンバーグ(4人分)①

【上段画像】玉ねぎはみじん切りにする

【中段画像】フライパンに油を敷き、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める

【下段画像】炒めた玉ねぎを皿に移し冷やします
 

第5回中高年男性の料理入門⑨

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時37分26秒
編集済
  各班の調理実習風景

【上段画像】D班の受講生と料理指導の先生

【中段画像】調理実習風景

【下段画像】本日の洋風献立(ハンバーグ・ポタージュ等)の材料一式
       (4人分です)
 

第5回中高年男性の料理入門⑧

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時35分11秒
編集済
  各班の調理実習風景

【上段画像】A班の受講生と料理指導の先生

【中段画像】B班の受講生と料理指導の先生

【下段画像】C班の受講生と料理指導の先生
 

第5回中高年男性の料理入門⑦

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時33分8秒
編集済
  「第5回中高年男性料理入門」調理実習開始

【上段画像】本日使用の調理材料を各班に配分

【中段画像】犬山市民健康館:調理実習室全景

【下段画像】包丁・まな板は「殺菌洗浄機」から取り出し使用
 

第5回中高年男性の料理入門⑥

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時31分7秒
編集済
  各班別に人数分の調理材料の計算(献立表2人→4~5人に変更計算)

【上段画像】B班の受講生の皆さんと料理指導の先生
      (受講生1名欠席)

【中段画像】C班の受講生の皆さんと料理指導の先生

【下段画像】D班の受講生の皆さんと料理指導の先生
      (受講生1名欠席)
 

第5回中高年男性の料理入門⑤

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時29分37秒
編集済
  【上段画像】立松栄養管理士の「献立の立て方」講義

【中段画像】本日の受講生の皆さん

各班別に人数分の調理材料の計算(献立表2人→4~5人に変更計算)

【下段画像】A班の受講生の皆さん
 

第5回中高年男性の料理入門④

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時28分12秒
編集済
  犬山市民健康館:立松栄養管理士から「献立の立て方」の講義

【上段画像】立松栄養管理士の講義
      (各班の代表者の自宅献立の発表の後でバランスの献立の講義)

【中段画像】献立の立て方は①主食②主菜③副菜を考える

【下段画像】栄養バランスのとれた食事が重要
 

第5回中高年男性の料理入門③

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時26分56秒
編集済
  第5回中高年男性料理入門の洋風献立

【上段画像】ガーリックトースト 献立

【中段画像】野菜サラダ 献立

【下段画像】第5回料理入門 献立一覧表
 

第5回中高年男性の料理入門②

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時25分47秒
編集済
  「犬山市健康づくり食生活改善協議会」の先生方に料理指導をうけました

【上段画像】本日の指導の先生方

第5回中高年男性料理入門の洋風献立

【中段画像】ハンバーク 献立

【下段画像】じゃがいものポタージュ 献立
 

第5回中高年男性の料理入門①

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月31日(火)16時24分9秒
編集済
  H24年1月31日(火) 第5回「平成23年後期中高年男性の料理入門」【最終回】
犬山市民健康館・さらさくら 調理実習室にて開催しました。

本日の洋風献立(ハンバーク、ポタージュ、ガーリックトースト等)の調理 で、全5回シリーズの 
「中高年男性の料理入門」は楽しく終了となります。

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全5回を「中高年男性の料理入門」掲示板に復習を兼ねて記録・掲載しました。

料理の素人が掲載しますので名称など間違いがありましたらご勘弁ください。

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【上段画像】犬山市民健康館・さらさくら全景

【中段画像】中高年男性料理入門:案内板

【下段画像】第5回中高年男性の料理入門・日程表

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第4回中高年男性の料理入門(28)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)12時12分36秒
編集済
  H24.1.19(木)第4回中高年男性の料理入門は中華風献立の調理を
「犬山市健康づくり食生活改善協議会」の田口会長はじめ料理指導
の先生方の指導により楽しく終了しました。

次回は第5回で1月31日()の開催で最終回です。

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   【第5回】 1月31日() 洋風献立の調理 <最終回>

  *********************

【画像】「第4回中高年男性の料理入門」終了後の全員集合写真
    (受講者2名欠席で14名と田口会長は昼で帰り先生4名の計18名)

  < 画像にポインターを当て左クリックすると画像拡大します >

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第4回中高年男性の料理入門(27)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)12時11分41秒
編集済
  【上段画像】調理器具の洗浄・格納と調理実習室の清掃

【中段画像】生ゴミは電気式“生ゴミ処理機”で処理します
      (1~2時間で肥料になります)

【下段画像】受講者が本日の材料実費支払い
      (第4回分は320円 感謝感謝!)

 

第4回中高年男性の料理入門(26)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)12時10分20秒
編集済
  【上中段画像】楽しい会食風景

【下段画像】本日の調理実習の感想発表
 

第4回中高年男性の料理入門(25)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)12時06分6秒
編集済
  出来上がった料理を各班で美味しく会食

【上段画像】B班の皆さんと料理指導の先生と会食

【中段画像】C班の皆さんと料理指導の先生と会食
      (受講者1名欠席)

【下段画像】D班の皆さんと料理指導の先生と会食
 

第4回中高年男性の料理入門(24)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)12時03分48秒
編集済
  第3回中高年男性の料理入門の「和風献立」完成料理

【上段画像】わかめとネギの中華スープ(17kcal)

【中段画像】みかん(デザート)

出来上がった料理を各班で美味しく会食

【下段画像】A班の皆さんと料理指導の先生と立松栄養管理士と会食
       (1名欠席)
 

第4回中高年男性の料理入門(23)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)12時02分15秒
編集済
  第4回中高年男性の料理入門の「中華風献立」完成料理

【上段画像】第4回中高年男性の料理入門の「中華風献立」完成料理
      (全3品553kcal 果物は除く)

【中段画像】五目チャーハン(381kcal)

【下段画像】餃子(155kcal)
 

第4回中高年男性の料理入門(22)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時57分3秒
編集済
  各班も第4回中華風献立の調理は順調

【上段画像】A班の受講生の皆さんと料理指導の先生

【中段画像】B班の受講生の皆さん

【下段画像】C班の受講生の皆さんと料理指導の先生

 

第4回中高年男性の料理入門(21)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時54分53秒
編集済
  五目チャーハン③【完成】

【上段画像】先ほど炒めてあった具を入れます

【中段画像】ご飯と具を良く混ぜて炒めます

【下段画像】醤油またはポン酢を加え味を整えて完成です
 

第4回中高年男性の料理入門⑳

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時53分13秒
編集済
  五目チャーハン②

【上段画像】フライパンに油をまぶし①溶き卵を入れて手早く混ぜます

【中段画像】卵が半熟のうちに②ご飯を加えさらに炒めます

【下段画像】ご飯がパサパサになるように炒めます
 

第4回中高年男性の料理入門⑲

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時51分30秒
編集済
  五目チャーハン①

【上段画像】①焼き豚②ネギ③生椎茸④人参はみじん切りは5人分に区分け

【中段画像】フライパンにサラダ油を入れ加熱したら、①~④の具を炒めます

【下段画像】具を炒め終わったら1人分ごとに皿によけておく
 

第4回中高年男性の料理入門⑱

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時49分52秒
編集済
  餃子⑤【完成】

【上段画像】①お湯が沸騰してきたら、蓋をして4~5分蒸し焼きにする
      ②湯が少なくなったら中火にして残りの水分を飛ばす

【中段画像】③餃子表面に焦げ目がついたら出来上がり

【下段画像】きれいに焼き餃子が完成
      タレは①黒酢②濃口醤油とラー油で作る、好みでニンニク入れる
 

第4回中高年男性の料理入門⑰

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時48分41秒
編集済
  餃子④

【上段画像】フライパンに油をなじませ、餃子を並べ強火にする

【中段画像】餃子が1/3まで浸るまでお湯を加える

【下段画像】お湯を沸騰させる
 

第4回中高年男性の料理入門⑯

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時47分10秒
編集済
  餃子③

【上段画像】④餃子の皮を重ねながら包む

【中段画像】⑤きれいに餃子完成

【下段画像】餃子作りは1人6個で全部で30個作ります
      (キチンペーパの上に並べて置きます)
 

第4回中高年男性の料理入門⑮

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時45分55秒
編集済
  餃子②

【上段画像】具を6等分する(1山で5個x6=30個 1人分6個)

【中段画像】①餃子の皮に具を適量入れる②皮の外側に水をつける

【下段画像】③皮を二つ折にして具を包む
 

第4回中高年男性の料理入門⑭

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時44分32秒
編集済
  餃子①

【上段画像】ボウルに①豚ひき肉②ショウガのみじん切り③卵④醤油⑤上白糖②酒
      を入れ、粘りが出るまで混ぜる

【中段画像】みじん切りの⑥キャベツ⑦エノキ⑧ニラと、サラダ油・ゴマ油を加えてよく混ぜる

【下段画像】ねばりが出るまでよく混ぜる
 

第4回中高年男性の料理入門⑬

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時42分45秒
編集済
  わかめとネギの中華スープ【完成】

【上段画像】①鍋に水900ml(5人分)を入れ加熱して②中華だしを溶かす

【中段画像】煮立ったら③わかめ④ネギ⑤かにかまぼこ④コーン缶を入れる

【下段画像】塩・コショウで味を整えて完成です
 

第4回中高年男性の料理入門⑫

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時41分26秒
編集済
  ご飯②【完成】

【上段画像】ご飯が炊きあがり

【中段画像】ご飯を各班に区分

【下段画像】炊飯器の半分のご飯を各班に配分
 

第4回中高年男性の料理入門⑪

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時39分59秒
編集済
  ご飯①

【上段画像】お米の洗米(5人分2.5合)

【中段画像】お米をガス炊飯器に入れます

【下段画像】1つの炊飯器に2班分のお米をいれます
      (9~10人x0.5合=4.5~5合)
 

第4回中高年男性の料理入門⑩

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時38分30秒
編集済
  各料理の仕込み

【上段画像】人参はみじん切り(五目チャーハン)

【中段画像】焼き豚はみじん切り(五目チャーハン)

【下段画像】手前の5皿にはチャーハン用の材料を小分け(五目チャーハン)
 

第4回中高年男性の料理入門⑨

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時37分13秒
編集済
  各班の調理実習風景

【上段画像】D班の受講生と料理指導の先生

【中段画像】調理実習室の全景

【下段画像】調理実習室の全景
 

第4回中高年男性の料理入門⑧

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時35分51秒
編集済
  各班の調理実習風景

【上段画像】B班の受講生と料理指導の先生

【中段画像】A班の受講生と料理指導の先生

【下段画像】C班の受講生と料理指導の先生
 

第4回中高年男性の料理入門⑦

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時34分33秒
編集済
  「第4回中高年男性料理入門」調理実習開始

【上段画像】調理実習の前には石鹸を使って必ず“手洗い”励行!!

【中段画像】本日使用の調理材料を各班に配分

【下段画像】本日の中華風献立(チャーハン・中華スープ・餃子)の材料一式
 

第4回中高年男性の料理入門⑥

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時32分40秒
編集済
  各班別に人数分の調理材料の計算(献立表2人→4~5人に変更計算)

【上段画像】B班の受講生の皆さんと料理指導の先生
      (受講生1名欠席)

【中段画像】C班の受講生の皆さんと料理指導の先生
      (受講生1名欠席)

【下段画像】D班の受講生の皆さんと料理指導の先生
 

第4回中高年男性の料理入門⑤

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時30分57秒
編集済
  第3回中高年男性料理入門の和風献立

【上段画像】わかめとネギの中華スープ 献立

【中段画像】餃子 献立

各班別に人数分の調理材料の計算(献立表2人→4~5人に変更計算)

【下段画像】A班の受講生の皆さんと料理指導の先生
 

第4回中高年男性の料理入門④

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時29分37秒
編集済
  本日料理指導の先生方より中華風調理の説明

【上中段画像】料理指導の先生方より本日の中華風調理の説明

第4回中高年男性料理入門の中華風献立

【下段画像】五目チャーハン 献立
 

第4回中高年男性の料理入門③

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時28分19秒
編集済
  犬山市市民健康館:立松栄養管理士から「食中毒」予防の講義

【上段画像】立松栄養管理士の講義
      (冬でもノロウィルスの食中毒が多いので注意)

【中段画像】食中毒は①飲食店②家庭③旅館の順で多い
      (家庭は意外と食中毒が多いので注意)

【下段画像】家庭での食中毒予防①手洗い②消費期限③加熱等です
      (食中毒予防は75℃1分の加熱が必要)  
 

第4回中高年男性の料理入門②

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時27分14秒
編集済
  「犬山市健康づくり食生活改善協議会」の先生方に料理指導をうけました

【上段画像】本日料理指導の「犬山市健康づくり食生活改善協議会」の
      田口会長はじめ5名の先生です

【中下段画像】田口会長から第4回目のはじめの挨拶
 

第4回中高年男性の料理入門①

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月20日(金)11時25分33秒
編集済
  H24年1月19日(木) 第4回「平成23年後期中高年男性の料理入門」
犬山市民健康館・さらさくら 調理実習室にて開催しました。

本日は中華風献立(五目チャーハン、餃子、中華スープ)の調理を楽しく実習しました。

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全5回を「中高年男性の料理入門」掲示板に復習を兼ねて記録・掲載していきます。

料理の素人が掲載しますので名称など間違いがありましたらご勘弁ください。

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【上段画像】犬山市民健康館・さらさくら全景

【中段画像】中高年男性料理入門:案内板

【下段画像】第4回中高年男性の料理入門・日程表

  < 画像にポインターを当て左クリックすると画像拡大します >

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第3回中高年男性の料理入門(27)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)11時08分22秒
編集済
  第3回中高年男性の料理入門は和風献立の調理とグレードアップしたが、
「犬山市健康づくり食生活改善協議会」の田口会長はじめ料理指導
の先生方の指導により楽しく終了しました。

次回は第4回で1月19日(木)の開催です

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  【第4回】 1月19日(木) 中華風献立の調理
  【第5回】 1月31日() 洋風献立の調理 <最終回>

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【上段画像】「第3回中高年男性の料理入門」終了後の全員集合写真
       (受講者2名欠席で14名と先生4名の計18名)

【中段画像】調理器具の洗浄と格納

【下段画像】受講者が本日の材料実費支払い
      (第3回分は280円 感謝感謝!)

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第3回中高年男性の料理入門(26)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)11時06分19秒
編集済
  出来上がった料理を各班で美味しく会食

【上段画像】D班の皆さんと料理指導の田口会長と会食
       (風邪で1名欠席)

【中段画像】全員の会食風景

【下段画像】田口会長(犬山市健康づくり食生活改善協議会)から本日の講評
 

第3回中高年男性の料理入門(25)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)11時04分55秒
編集済
  出来上がった料理を各班で美味しく会食

【上段画像】A班の皆さんと料理指導の先生と会食

【中段画像】B班の皆さんと料理指導の先生と会食
      (受講者1名欠席)

【下段画像】C班の皆さんと料理指導の先生と会食
 

第3回中高年男性の料理入門(24)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)11時02分54秒
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  第3回中高年男性の料理入門の「和風献立」完成料理

【上段画像】第3回中高年男性の料理入門の「和風献立」完成料理(全4品579kcal)
            (茶碗蒸し61kcal 小豆寒天22kcal)

【中段画像】炊き込み御飯(315kcal)

【下段画像】サバのホイル焼き(181kcal)

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第3回中高年男性の料理入門(23)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)11時00分5秒
編集済
  小豆寒天②【完成】

冷蔵庫で冷えて固まった小豆寒天を容器から取り出せば完成
 

第3回中高年男性の料理入門(22)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時58分39秒
編集済
  各班も料理は完成近しです  

第3回中高年男性の料理入門(21)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時56分53秒
編集済
  炊き込み御飯③【完成】

美味しい炊き込み御飯が出来ました
 

第3回中高年男性の料理入門⑳

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時55分3秒
編集済
  サバのホイル焼き②【完成】

【上段画像】サバ・しめじ・白ネギ・に味付け味噌を塗ります

【中段画像】アルミホイルの口を閉じます

【下段画像】220℃のオーブンで約15分焼きます
 

第3回中高年男性の料理入門⑲

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時53分22秒
編集済
  サバのホイル焼き①

【上段画像】サバにショウガ汁をふりかけます(臭み取り)

【中段画像】サバにお酒少々ふりかけ少しおきます(風味付け)

【下段画像】サバの水気をとりアルミホイルにのせ①しめじ②白ネギ
 

第3回中高年男性の料理入門⑱

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時51分56秒
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  小豆寒天①

【上段画像】①200cc(4人分)の水に粉寒天と上白糖を鍋に入れ中火で2~3分煮る
      ②粗熱を取り小豆缶を加えて混ぜ合わせる

【中段画像】容器に入れる

【下段画像】冷蔵庫で冷やし固める
 

第3回中高年男性の料理入門⑰

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時49分41秒
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  茶碗蒸し③【完成】

【上段画像】蒸し器で中火で10~15分蒸します
     (器の蓋なしだと早く出来上がる、今回は蓋無しで調理)

【中段画像】蒸し器の蓋のふきんは余分な水滴とり

【下段画像】蒸し上がりました
 

第3回中高年男性の料理入門⑯

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時47分52秒
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  茶碗蒸し②

【上段画像】器に①干し椎茸②エビを入れます

【中段画像】器に③カマボコ④ほうれん草を入れます

【下段画像】器に⑤卵液を入れます
 

第3回中高年男性の料理入門⑮

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時46分5秒
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  茶碗蒸し①

【上段画像】4人分として卵2個使用

【中段画像】溶き卵を作ります

【下段画像】だし汁320cc(4人分)を加えて攪拌します
 

第3回中高年男性の料理入門⑭

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時44分38秒
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  各班の調理風景  

第3回中高年男性の料理入門⑬

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時43分0秒
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  炊き込み御飯②

【上段画像】お釜に2班9人分①お米(4.5合)③分量の水④ダシを入れます

【中段画像】⑤具材⑥鶏肉も入れます

【下段画像】⑦お釜に2班分の具材が入りました
      (注:しめじは入れ間違いでこの後に取り出し)
      ⑧この後に炊飯
 

第3回中高年男性の料理入門⑫

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時41分24秒
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  炊き込み御飯①

【上段画像】干し椎茸は水で戻す

【中段画像】干し椎茸は石づきは取り除き薄く切る

【下段画像】炊き込み御飯に入れる①椎茸②人参③ゴボウ
 

第3回中高年男性の料理入門⑪

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時39分43秒
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  各料理の仕込み②

【上段画像】お米の洗米(炊き込み御飯)

【中段画像】ゴボウのささがき(炊き込み御飯)

【下段画像】エビの皮むき(茶碗蒸し)
 

第3回中高年男性の料理入門⑩

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時37分57秒
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  各料理の仕込み①

【上段画像】まな板は洗浄機から取り出し使用

【中段画像】人参はせん切りする(炊き込み御飯)

【下段画像】鶏肉は1cm角に切る(炊き込み御飯)
 

第3回中高年男性の料理入門⑨

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時36分20秒
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  第3回料理入門の調理材料(D班4人分)

【上段画像】①サバ4切(ホイル焼き)
      ②エビ4尾(茶碗蒸し)

【中段画像】鶏肉4人分80g(炊き込み御飯)

【下段画像】第3回料理入門の全4品の調理材料一式

 

第3回中高年男性の料理入門⑧

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時35分6秒
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  【上段画像】C班の皆さんと料理指導の先生

【中段画像】D班の皆さんと料理指導の田口会長
             (風邪で1名欠席)

【下段画像】本日使用の調理材料を各班に配分

 

第3回中高年男性の料理入門⑦

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時33分25秒
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  【上段画像】小豆寒天 献立

【中段画像】A班の皆さんと料理指導の先生

【下段画像】B班の皆さんと料理指導の先生
      (1名欠席)
 

第3回中高年男性の料理入門⑥

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時31分55秒
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  第3回中高年男性料理入門の和風献立

【上段画像】炊き込み御飯 献立

【中段画像】茶碗蒸し 献立

【下段画像】サバのホイル焼き 献立
 

第3回中高年男性の料理入門⑤

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時29分50秒
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  犬山市市民健康館:立松栄養管理士から「メタボリックシンドローム」の講義

【上段画像】立松栄養管理士の講義

【中段画像】男性の腹囲85cm以上は要注意

【下段画像】収縮期血圧130mmHg以上
      拡張期血圧 85mmHg以上  要注意
 

第3回中高年男性の料理入門④

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時28分30秒
編集済
  【上段画像】D班の受講生の皆さん(1名欠席 )
      (谷古宇は撮影で抜けています)

【中下段画像】料理指導の先生方より本日の和風調理の説明
 

第3回中高年男性の料理入門③

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時27分6秒
編集済
  【上段画像】A班の受講生の皆さん

【中段画像】B班の受講生の皆さん(1名欠席 )

【下段画像】C班の受講生の皆さん
 

第3回中高年男性の料理入門②

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時25分41秒
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  【上段画像】第3回中高年男性料理入門の日程(9:30~13:30)

【中段画像】本日料理指導の「犬山市健康づくり食生活改善協議会」の
      田口会長はじめ4名の先生です

【下段画像】田口会長から第3回目のはじめの挨拶
 

第3回中高年男性の料理入門①

 投稿者:谷古宇  投稿日:2012年 1月13日(金)10時23分30秒
編集済
  H24年1月12日(木) 第3回「平成23年後期中高年男性の料理入門」 
 犬山市民健康館・さらさくら 調理実習室にて開催しました。

本日は和風献立の調理(炊き込み御飯、茶碗蒸し、サバのホイル焼き、小豆寒天)
を楽しく実習しました。

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全5回を「中高年男性の料理入門」掲示板に復習を兼ねて記録・掲載していきます。

料理の素人が掲載しますので名称など間違いがありましたらご勘弁ください。

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【上段画像】犬山市民健康館・さらさくら看板

【中段画像】犬山市民健康館・さらさくら全景

【下段画像】中高年男性料理入門:案内板

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第2回中高年男性の料理入門(24)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)17時08分46秒
編集済
  第2回中高年男性の料理入門はカネスエでの買い出し実習などあり、また
料理指導の先生の指導により楽しく終了しました。

次回は第3回で新年1月12日(木)の開催です。

皆さんよいお年をお迎えください!

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  【第3回】 1月12日(木) 献立の立て方・和風献立の調理
  【第4回】 1月19日(木) 中華風献立の調理
  【第5回】 1月31日() 洋風献立の調理

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【画像】「第2回中高年男性の料理入門」終了後の全員集合写真
       (受講者1名欠席です)

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第2回中高年男性の料理入門(23)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)17時06分55秒
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  【上段画像】使用した調理器具の洗浄

【中段画像】チェック表で確認しながら調理器具を格納

【下段画像】受講者が本日の材料実費支払い
      (第2回分は320円 感謝感謝!)
 

第2回中高年男性の料理入門(22)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)17時02分42秒
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  出来上がった料理を各班で美味しく会食

【上段画像】A班の皆さんと料理指導の先生と会食

【中段画像】C班の皆さんと料理指導の先生と会食

【下段画像】D班の皆さんと料理指導の先生と会食
 

第2回中高年男性の料理入門(21)

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時56分55秒
編集済
  出来上がった料理を各班で美味しく会食

【上段画像】リンゴのデザート

【中段画像】第2回中高年男性の料理入門の完成料理(全4品)

【下段画像】B班の皆さんと料理指導の先生と会食
      (1人は欠席、調理士の先生参加)
 

第2回中高年男性の料理入門⑳

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時53分53秒
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  第2回料理入門の料理完成「カツ丼・けんちん汁・酢漬け」(全4品)

【上段画像】カツ丼(1人分 具376Kcal ごはん267Kcal)

【下段画像】けんちん汁(1人分 59Kcal)

【下段画像】きゅうりとかぶの酢漬け(1人分 25Kcal)
 

第2回中高年男性の料理入門⑲

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時51分53秒
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  料理は完成して盛り付け作業

【上段中段画像】けんちん汁の盛り付け

【下段画像】お茶も準備
 

第2回中高年男性の料理入門⑱

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時39分7秒
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  各班も料理は完成近しです  

第2回中高年男性の料理入門⑰

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時36分8秒
編集済
  カツ丼の具が出来上がり盛り付けて“カツ丼”完成⑤

【上段画像】カツ丼の具は卵が半熟状態で完成で盛り付け

【中段画像】カツ丼盛り付け完成

【下段画像】けんちん汁も煮込み完了
 

第2回中高年男性の料理入門⑯

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時25分8秒
編集済
  カツ丼作り④

【上段画像】揚ったトンカツををカットします
      (キッチンペーパーで余分な油取ります)

【中段画像】ごはんの上にトンカツ盛り付け

【下段画像】カツ丼の具に卵を流し込み
 

第2回中高年男性の料理入門⑮

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時23分41秒
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  カツ丼作り③

【上段画像】フライパンに油をいれます

【中段画像】豚ロースを揚げてトンカツ作り
     (始め強火で揚げ後は中火)

【下段画像】トンカツ揚げながら、カツ丼の具作り
 

第2回中高年男性の料理入門⑭

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時18分46秒
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  カツ丼作り(トンカツ下地作り)②

【上段画像】豚ロースにほぐした卵をからめる

【中段画像】薄力粉をつけてパン粉をまぶす

【下段画像】トンカツの下地完了
 

第2回中高年男性の料理入門⑬

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時17分16秒
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  カツ丼作り(トンカツ下地作り)①

【上段画像】豚ロースの脂肪部に4ケ所をカット
     (揚げたときに肉が縮まない)

【中段画像】豚ロースにコショウの味付け

【下段画像】豚ロースに塩の味付け
 

第2回中高年男性の料理入門⑫

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時15分31秒
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  キュウリとカブの酢漬け

【上段画像】酢と砂糖と塩であわせ酢作り

【中段画像】キュウリは小口切り、カブは銀杏切りにあわせ酢

【下段画像】キュウリとカブの酢漬け完成
 

第2回中高年男性の料理入門⑪

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時09分33秒
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  各班の調理風景

【上段画像】A班の調理風景

【中段画像】C班の調理風景

【下段画像】B班の調理風景
 

第2回中高年男性の料理入門⑩

 投稿者:谷古宇  投稿日:2011年12月23日(金)16時07分34秒
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  けんちん汁作り

【上段画像】ごぼうは笹がき(鉛筆を削るように)

【中段画像】けんちん汁には、人参・大根・ごぼう・豆腐・油揚げ・ネギ

【下段画像】けんちん汁煮込み完成
 

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